Ingredientes:
Para a berinjela:
3 berinjelas médias cortadas em fatias e de molho em água e sal por 1 hora
Azeite o suficiente para untar a frigideira
Para o refogado de carne moída:
1/4 de xícara de chá de azeite
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
800 g de carne moída (patinho moído duas vezes)
2 latas de molho de tomate pronto (680 g)
1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
Sal e pimenta do reino a gosto
Para o creme bechamel:
1 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 l de leite quente
2 ovos batidos
2 tabletes de caldo de galinha esfarelados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Berinjelas:
Seque muito bem as fatias de berinjela e em uma frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente, reserve.
Refogado de carne moída:
Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite, doure as cebolas e os dentes de alho amassados.
Acrescente a carne moída e refogue por 10 minutos, mexendo sempre.
Adicione o molho de tomate pronto e o vinho tinto seco e deixae cozinhar por 15 minutos.
Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Creme bechamel:
Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver.
Adicione o leite quente e mexa até virar uma pasta.
Coloque os ovos batidos e os tabletes de caldo de galinha esfarelados e continue mexendo até ganhar mais consistência.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione o queijo parmesão ralado e desligue o fogo.
Para a montagem da Moussaka:
Em um refratário (35 cm x 25 cm) untado com manteiga, coloque:
Metade das fatias de berinjelas frita
50 g de batatas chips
Metade da carne moída cozida
A outra metade das fatias de berinjelas frita
50 g de batatas chips
E a outra metade da carne moída cozida
Cubra com o creme bechamel pronto e salpique queijo parmesão ralado por cima.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180º graus por 25 minutos ou até dourar.