Ingredientes:
1 kg de peito de frango
2 colheres de azeite de oliva
1 lata de milho verde
100g de azeitonas pretas sem caroço
Sal
Pimenta-do-reino
Orégano
Folhas de manjericão fresco
3 tomates maduros
1 copo de requeijão cremoso
Modo de Preparo:
Corte o peito de frango em cubos, adicione a uma frigideira alta aquecida com as 2 colheres de azeite de oliva, doure o frango e acrescente o sal, a pimenta do reino, o alho, o orégano picados a gosto.
Acrescente também o milho verde e as azeitonas pretas e em seguida junte os tomates maduros picados em cubos.
Tampe a frigideira, coloque em fogo baixo e deixe o tomate soltar todo o suco.
Cuidado para não deixar secar o refogado, se necessário acrescente água aos poucos.
Depois do tomate desmanchado, acrescente o requeijão cremoso e finalize com folhas de manjericão frescas.